山楂，又名红果，俗称山里红，古籍称朹、山査、柭等。它是我国的特产，也是世界上的稀有果品之一。

兴隆山楂生长于被封禁254年的清东陵“后龙风水”禁地，京东第一峰—雾灵山下，冀东北山楂优势核心区。兴隆山楂栽培始于明万历年间，距今已有四百多年历史。清嘉庆年间‘风水’禁区周围所产山楂就由商贾药客运销顺天、保定、真定、大名、顺德、怀庄诸府，或为食用，或为药用，遂成一境之特产”。 解放后，兴隆山楂快速发展，至1979年，兴隆山楂产量居全国产山楂县份之首，并逐渐形成了以“铁山楂”等地方特色山楂品种为主及燕山山地石坝梯田景观为辅，集栽培、储藏、加工等为主要内容的农业文化系统。兴隆县被国务院授予农业社会主义建设先进单位奖状，被中共河北省委员会、河北省人民委员会授予粮食果树元帅县锦旗；胡耀邦总书记视察兴隆时赞扬兴隆县是全国山区综合开发的典范；是国家财政部、农业部、林业部等部委命名的“中国山楂之乡”、“全国山楂生产基地县”。“兴隆山楂”先后荣获中国国家地理标志证明商标、国家地理标志保护产品、中国特色农产品优势区、河北省十佳农产品区域公用品牌；兴隆山楂品牌价值位列国家地理标志山楂品牌价值排行榜第一位，达73.24亿元。全县山楂常年总产量19.6万吨，覆盖全县 20 个乡镇 260多个行政村。